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紅酒和葡萄酒有什么區別?

進入 洪業煙酒茶禮品總匯 網站    作者:asyjc 點擊:124次 發布時間:2019年6月11日

紅酒和葡萄酒區別如下:

1、人們常用的“紅酒”一詞,實際上是指干型的紅葡萄酒。

2、干型的意思是,酒中的糖含量很低,嘗起來一般沒有甜味。

3、紅則是按葡萄酒顏色分的類。顯而易見的,紅酒,就是紅色的葡萄酒,這里的紅色包括了紫紅色、寶石紅色、棕紅色等一系列處于紅色范圍內的顏色。

4、葡萄酒,就是用葡萄發酵釀造的酒精飲品,它所包含的范圍相當廣。按顏色分有紅、白、桃紅葡萄酒,按含糖量分有干型、半干、半甜、甜葡萄酒,按二氧化碳含量分靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。除了以上分類,還有許多采用了不同釀造工藝的葡萄酒,例如回鍋肉之前寫過的Passerillage工藝,CAVA 所使用的傳統法起泡酒工藝是最經典高貴的起泡酒釀造方法。

5、這也就是說,紅酒是一種葡萄酒,但并不能用于指代所有的葡萄酒。紅酒只是葡萄酒大家族中的一名成員,當然,它是很重要的一員。這個詞的流行也許是因為干紅葡萄酒是國內市場上人們認知度最高,是最常見,最容易買到的葡萄酒。

擴展資料:

紅酒(Red wine)是葡萄酒的一種,并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒  。

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養豐富,保健作用明顯。有人認為,葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能,促進血液循環,防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。

按酒的顏色

1.白葡萄酒:用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵制成。酒的顏色微黃帶綠,近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色,均不符合白葡萄酒的色澤要求。

2.紅葡萄酒:采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅,凡黃褐、棕褐或土褐顏色,均不符合紅葡萄酒的色澤要求。

3.桃紅葡萄酒:用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香,含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。

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