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當葡萄汁中的酵母菌開始進行生長繁殖時

進入 尚品嘉露進口葡萄酒行 網站    作者:asspjl 點擊:120次 發布時間:2019年6月12日

發酵過程就開始了,酵母菌逐步將葡萄汁中的糖分轉化為酒精。酵母菌有很多不同的菌株,無論是自然繁殖的還是人工添加的,不同的菌株都會對葡萄酒的風味產生重要影響。此外,紅葡萄酒的發酵溫度通常要比白葡萄酒的發酵溫度高,而且紅葡萄酒的發酵過程通常會一直持續到糖分全部消耗完,從而得到干型的紅葡萄酒。

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